所谓的厨房设备是指用于餐厅、饭店和酒店等场所以及学校、机关单位和工地的食堂。产品的特点种类、规格、功率和容量都比家用的厨房设备要大，价格也高侧重于整体厨房，它的内部设备设计原则是这样的：

1.节能环保原则
现在采用的的燃料基本都是燃气、燃油更环保。

2.安全原则
商用厨房设备设计最主要的就是安全，社会的安全、人生的安全是最重要的，产品的设计要保证质量，在设计上要考虑过程使用中符合人体的安全原则，避免能造成伤害的设计。

3.人性化原则
在设计上要有个正确的流程，这样对以后使用更为方便。

4.防火原则
正规生产厂家的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。所以厨房设备的表层应具有防火能力。

5.美观的原则
商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6.卫生原则
厨房设备要有抗污染的能力，防止有害物体污染食品的功能，这样才能保证厨房的内在质量

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