如果想商用厨房设备在使用的时候方便，干净，商用厨房设备的保养是必不可少的，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、 料酒等各种液体调料洒在其表面， 一旦发现， 要及时用清水冲洗， 并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
商用厨房设备的选购
1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等， 可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、 防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
      大多数的商用厨房设备都是不锈钢材质的，以上这些保养方式是专门针对不锈钢的，以后再也不用担心不锈钢的保养与清洁了。

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